- 份量: 4人份
- 准备时间: 10分钟
- 烹调时间: 10分钟
材料
3个
227克
2茶匙
113克
½茶匙
½茶匙
1½茶匙
200亳升
½茶匙
½茶匙
28克
28克
鸡蛋
虾仁
您喜欢的食用油
猪肉碎
蒜蓉
姜蓉
黑豉汁
清鸡汤
盐
糖
生粉
葱花
步骤:
步骤 1
打蛋到碗中，搅匀备用。
步骤 2
用锅煮沸1升水，放入虾仁烫1至2分钟，捞出备用。
步骤 3
烧炒锅下油1茶匙，放入猪肉碎炒2分钟备用。
步骤 4
烧热同一个炒锅，下油1茶匙，加蒜蓉、姜蓉各½茶匙，黑豉汁1½茶匙爆香。
步骤 5
倒入清鸡汤200毫升至炒锅中，加入第2步煮熟的虾仁、第3步的炒猪肉，用盐、糖各½茶匙调味，煮1分钟，再用生粉28克勾芡。
步骤 6
离火，慢慢绕圈倒入第1步的蛋液，轻轻搅成蛋花。
步骤 7
上碟下葱花即可享用。
