桂花云腿炒鱼肚

鱼肚可能需要一些准备时间，但肯定是值得的，因为您可品尝到鸡蛋与绵软鱼肚结合的香滑口感。点缀火腿茸则更添滋味。

材料

营养成分

113克 4个人 56克 ⅓茶匙 ⅓茶匙 2茶匙 28克

干鱼肚鸡蛋银芽盐糖生油火腿茸

步骤 :

步骤 1

鱼肚在室温下浸泡过夜使其变软，软后切细粒备用。

步骤 2

打蛋入一个大碗，加鱼肚粒、银芽，盐、糖各⅓茶匙搅匀。

步骤 3

起锅热油2茶匙，倒入上一步骤的蛋液轻搅，以慢火炒3分钟。

步骤 4

上碟后撒上火腿茸即可。

小诀窍:

如果您想炒蛋的比例更大，可减少鱼肚的份量。

较薄的鱼肚更易炒熟，而且不需浸泡太久。用开水烫过的鱼肚据说更易消化。

相关