- 份量: 4人份
- 准备时间: 20分钟
- 烹调时间: 30分钟
材料
8个
320亳升
1茶匙
¾茶匙
113克
113克
28克
¼茶匙
½茶匙
1茶匙
56克
鸡蛋 (只用蛋白)
清鸡汤
盐
糖
虾仁
带子
冬菇
白胡椒粉
生粉
鱼子
葱花
步骤 :
步骤 1
在一个碗内将蛋白8份和清鸡汤180毫升搅匀，加盐½茶匙和糖¼茶匙调味，将蛋汤注入浅瓷盘，包上保鲜膜。
步骤 2
用锅烧开1升水，放入虾仁、带子和冬菇烫3分钟，捞出均切粒备用。
步骤 3
将凉水2升倒入大锅，放入第1步的浅瓷盘，用中火隔水蒸20分钟。
步骤 4
在炒锅中倒入清鸡汤140毫升，加热2分钟，放入第2步中的虾仁粒、带子粒和冬菇粒，再煮2分钟。
步骤 5
用剩余的盐、糖，白胡椒粉¼茶匙调味，加生粉½茶匙慢慢搅拌勾芡。
步骤 6
关火后下鱼子1茶匙、葱花轻轻搅匀，您的海皇汤汁准备就绪。
步骤 7
第3步的蒸蛋应已完成，去除保鲜膜，往盘内浇上海皇汤汁即可享用。
