步骤 1
在一个小碗里将4汤匙 (60毫升) 水和2汤匙 (30毫升) 玉米淀粉搅拌均匀。在另一个碗中打散鸡蛋,加入淀粉水搅匀。
步骤 2
在煎锅中热油。倒入蛋液用小火煎,不要翻炒,煎至熟透并呈金黄色。从锅中取出装在盘子上。
步骤 3
用同一个锅将猪肉炒至颜色变白。加辣豆瓣酱和糖,炒匀。加入蒜蓉、姜蓉、冬菇碎、生抽和米酒,翻炒至香。
步骤 4
在小碗中将剩下的2汤匙 (30毫升) 水和1汤匙 (15毫升) 玉米淀粉搅匀,加到肉中。继续煮并不时翻炒,直至收汁。
小诀窍:
*如果喜欢,可加适量白胡椒粉和麻油,并加葱花装饰。
*想更加方便并节约时间,可使用瓶装的蒜蓉和姜蓉。