- 份量: 2人份
- 准备时间：5分钟
- 烹调时间：15分钟
材料
- ¼ 杯 (60毫升) 无盐黄油
- 3至4汤匙 (45 至 60 毫升) 蒜蓉
- 2汤匙 (45至60毫升) 咖喱叶
- 适量 泰国紅辣椒
- 1至1 ½ 茶匙 (5至7.5毫升) 海盐
- 1 ½ 汤匙 (22.5毫升) 糖
- ½ 杯 (125毫升) 淡奶
- 2只 鸡蛋，蛋清蛋黄分离
- 8只 大虾(特大)
- ¾ 杯 (165 毫升) 玉米淀粉
- 菜籽油，用于油炸
步骤
步骤 1
取一个不粘锅，用中至大火加热黄油至其融化并呈棕褐色。
步骤 2
加入蒜蓉、咖喱叶和泰国辣椒，炒至叶片变脆。
步骤 3
加海盐、糖、淡奶和蛋黄，煮至汁收干一半左右。
步骤 4
在收汁同时，将蛋清和玉米淀粉混合拌匀；将大虾浸入该蛋浆中，再以375华氏度(190摄氏度)油温炸约1分钟，或炸至金黄且酥脆。
步骤 5
大虾炸好后放入酱汁中煮约1分钟，让其充分蘸上酱汁。
