- 份量: 4位用
- 准备时间: 15分钟
- 烹调时间: 20分钟
材料
4只
1/4茶匙(1.25毫升)
1/4茶匙(1.25毫升)
3汤匙(45毫升)
1/2磅(0.3千克)
2粒
3条
2杯(500毫升)
1茶匙(5毫升)
2汤匙(30毫升)
1汤匙(15毫升)
1/4茶匙(1.25毫升)
1/2杯(125毫升)
2汤匙(30毫升)
鸡蛋
盐
胡椒粉
芥花籽油
去壳冰鲜虾，解冻去尾（31至40只）
大蒜(切碎)
香葱(切段)
长米（隔夜饭）
咖喱粉
酱油
米酒醋
砂糖
冰鲜豌豆(解冻)
是拉差辣酱
步骤:
步骤 1
将鸡蛋和盐、胡椒粉搅匀。在炒锅或大平底锅中，用中火烧热1汤匙（15毫升）油，倒入蛋液，搅拌炒3-4分钟或至开始凝固蓬松。盛起上碟。
步骤 2
在同一个锅中，用高火烧热剩余的油，将大蒜、香葱和虾仁炒2分钟至粉红色。
步骤 3
加入隔夜饭和咖喱粉，炒2分钟。加入酱油、醋和糖，将饭炒2-3分钟至热透，加入蛋液和豌豆，炒1分钟至热透。伴以辣酱享用。
小诀窍：
可选用烘煎芝麻做装饰。
转用隔夜糙米一样健康美味。
