营养价值

鸡蛋含有6克最优质的蛋白质和14种关键营养素，能为您提供人体运作所需的能量，是维持健康和积极生活方式的天然选择。

鸡蛋乃少数被认为是“完全蛋白质”的食物之一，因为它含有9种必需的氨基酸。氨基酸是构成蛋白质的成分，因此被视为“人体的基石”。

Omega-3是一种多元不饱和脂肪(即有益脂肪)，有助保护您的心脏。这些脂肪对人体健康是必需的，但由于人体不能自行制造，因此必须从食物中摄取，例如三文鱼、某些种类的食用油和果仁，以及含有omega-3的鸡蛋。

如果您不吃鸡蛋是因为担心它会成为胆固醇的来源及导致冠心病，现在是时候重新考虑了。最新的研究表明，健康的成年人每天可进食1个鸡蛋，而不会增加心脏疾病的风险。

根据美国心脏协会(American Heart Association)，蛋黄中的叶黄素也可预防早期心脏疾病的发展。

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对鸡蛋过敏在成人当中十分罕见，最常见于2至7岁的儿童。研究表明，大多数儿童往往在几年内就不再对鸡蛋过敏。然而，严重的鸡蛋过敏可能是终生性的。鸡蛋过敏是由其中的一种蛋白质引起，该蛋白质可触发免疫系统产生一种不正常反应。鸡蛋含有两个致敏部分：蛋黄及蛋白。过敏反应根据个人情况及蛋的进食量而有所不同，可以是轻微亦可能足以致命。