营养价值
鸡蛋是营养最丰富的天然食品之一。一个大号鸡蛋仅含70卡路里,却饱含大量营养。

营养价值

鸡蛋不仅美味,而且营养十分丰富,是蛋白质的极佳来源,能提供人体所需的重要营养物质。现在就来了解为什么您应把鸡蛋作为膳食的一部分,以及了解如何为您自己、小孩甚至家中长者保持健康的生活方式。

营养成分

一个大号A级鸡蛋(53克)含有6克蛋白质和仅70卡路里。加拿大食品指南 Canada’s Food Guide 认为两个鸡蛋相当于一份肉类及其替代品。

每53克食用份量的营养成分:
热量 70 卡 / 292.88 千焦
脂肪 5 克
胆固醇 195 毫克
65 毫克
碳水化合物 1 克
蛋白质 6 克
鸡蛋所含维生素和矿物质,以及相应的益处:
营养物质 益处
将氧气运送至各处细胞,有助防止贫血,而鸡蛋内的铁质易于人体吸收
维生素 A 帮助维持皮肤及眼睛组织健康;协助夜间视力
维生素 D 强化骨骼和牙齿;可有助预防某些癌症及自身免疫性疾病
维生素 E 一种抗氧化剂,帮助维持身体健康及预防疾病
维生素 B12 有助预防心脏疾病
叶酸 有助新细胞的形成及成长;帮助预防一种类型的贫血,在怀孕前及怀孕前三个月摄取叶酸,可帮助预防严重的先天性缺陷
蛋白质 对建造和修补肌肉、器官、皮肤、头发及其他身体组织至关重要;是生成激素、酶及抗体所必须的成分;鸡蛋内的蛋白质易于人体吸收
与维生素E一起充当抗氧化剂,帮助防止身体组织受损
叶黄素及玉米黄素 维持良好视力;可帮助减少罹患年龄相关眼疾的风险,如白内障和黄斑病变
胆碱 对大脑发育及运作发挥有力作用
蛋白质
鸡蛋含有6克最优质的蛋白质和14种关键营养素,能为您提供人体运作所需的能量,是维持健康和积极生活方式的天然选择。
鸡蛋乃少数被认为是“完全蛋白质”的食物之一,因为它含有9种必需的氨基酸。氨基酸是构成蛋白质的成分,因此被视为“人体的基石”。

欧米伽-3 (Omega-3)
Omega-3是一种多元不饱和脂肪(即有益脂肪),有助保护您的心脏。这些脂肪对人体健康是必需的,但由于人体不能自行制造,因此必须从食物中摄取,例如三文鱼、某些种类的食用油和果仁,以及含有omega-3的鸡蛋。

胆固醇
您可食用的鸡蛋份量可能比您想象中多!
如果您不吃鸡蛋是因为担心它会成为胆固醇的来源及导致冠心病,现在是时候重新考虑了。最新的研究表明,健康的成年人每天可进食1个鸡蛋,而不会增加心脏疾病的风险。
根据美国心脏协会(American Heart Association),蛋黄中的叶黄素也可预防早期心脏疾病的发展。
欲知更多有助您了解及管理胆固醇的资料,请浏览: aneggadayisok.ca.

鸡蛋过敏
对鸡蛋过敏在成人当中十分罕见,最常见于2至7岁的儿童。研究表明,大多数儿童往往在几年内就不再对鸡蛋过敏。然而,严重的鸡蛋过敏可能是终生性的。鸡蛋过敏是由其中的一种蛋白质引起,该蛋白质可触发免疫系统产生一种不正常反应。鸡蛋含有两个致敏部分:蛋黄及蛋白。过敏反应根据个人情况及蛋的进食量而有所不同,可以是轻微亦可能足以致命。