金丝木须肉夹饼

这道美味的前菜由肉丝和多种蔬菜丝组成，加上炸鸡蛋丝让食材的味道更上一层楼。用木须皮包裹成半月形的肉夹饼，更色香味俱全。换成牛肉、鸡肉或鸭肉一样好滋味。

材料

营养成分

3个 1升 170克 57克 57克 28克 28克 28克 8块 2茶匙 ½茶匙 ½茶匙 ½茶匙 ½茶匙 1茶匙

鸡蛋生油猪肉丝椰菜丝木耳丝红萝卜丝竹笋丝冬菇丝木须皮生油姜丝蒜蓉盐糖老抽

步骤 :

步骤 1

打蛋到碗中，搅匀。

步骤 2

在一个深锅内下油1升，热3-5分钟至足够热。慢慢倒入蛋液并同时轻轻搅动热油，将蛋搅成细丝，可使用漏勺。捞起蛋丝备用。如果觉得蛋丝太油，可用厨纸吸收多余油分。

步骤 3

在锅内倒入清水2升烧开，放入猪肉、椰菜、木耳、胡萝卜、竹笋和冬菇丝烫3分钟，捞起沥干水分备用。

步骤 4

将木须皮放入蒸笼，烧开一锅水并把蒸笼放入锅中，须高于水位(锅和蒸笼尺寸应匹配)，蒸5分钟。

步骤 5

锅中下油2茶匙加热，将姜丝、蒜蓉入锅爆香，放入烫过的猪肉、椰菜、木耳、胡萝卜、竹笋和冬菇丝，再加入蛋丝，用盐、糖各½茶匙和老抽1茶匙调味，炒3分钟。

步骤 6

将炒好的木须肉分成8份，放入准备好的木须皮，包成半月形。

步骤 7

上碟即可享用。

小诀窍：

鸡蛋除了炸成丝外，也可以煎成蛋皮再切成丝。

蔬菜和猪肉分开烫熟(第3步)出来的效果会更佳，但需要更长时间。

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