• 食谱
咖喱土豆蛋沙拉

土豆沙拉虽是平凡餐点,但只要在烹调技巧上花点心思,就可简单煮出新滋味。加入更多咖喱粉,或以新鲜刁草、香芹或芫茜提升香气。无论野餐、聚餐或晚餐,都能勾人食欲。

  • 份量: 8位用
  • 准备时间: 20分钟
  • 烹调时间: 5分钟
材料
营养成分
4 个 6只 2 个 2/3杯(170毫升) 1/3杯(75毫升) 1/3杯(75毫升) 1/4杯(60毫升) 1汤匙(15毫升) 2茶匙(10毫升) 1/8茶匙(0.5毫升) 1/4茶匙(1.25毫升)
中型薯仔(切粒) 鸡蛋(全熟去壳) 中型苹果(切碎) 西芹(切碎) 葱花 脱脂酸奶或酸奶油 蛋黄酱 咖哩粉(中辣或偏好辣度) 胡椒粉
步骤:
步骤 1
用盐水煮土豆5-7分钟至软身。

步骤 2
将四只鸡蛋切粒,其余两只切成土豆角状作装饰,放置备用。

步骤 3
盛起土豆沥干。在大碗中混合搅匀蛋粒、土豆、苹果、西芹和葱花。

步骤 4
在细碗中打散酸奶、蛋黄酱、醋、咖喱粉、盐和胡椒粉。倒入土豆糊中,轻轻搅拌均匀。

步骤 5
盖好放凉,即可享用。


小诀窍:

可选用1汤匙(15毫升)新鲜刁草碎、香芹或芫茜代替咖喱粉。