- 份量: 2人份
- 准备时间：5分钟
- 烹调时间：5分钟
材料
- 7 汤匙 (105毫升) 无盐黄油，切块
- 6 只 鸡蛋
- 适量 盐和胡椒粉
- 2 片 法式黃油面包(brioche)，切成1寸(2.5厘米)厚
- 6 片 (145克) 海胆
- 1 棵 (约1杯/250毫升) 香葱花(chives)
步骤
步骤 1
取一个中等大小的不粘锅，放入1至2汤匙(15至30毫升)黄油，用小至中火煮融。
步骤 2
加入蛋液和剩余的黄油，用锅铲用力搅拌，记得刮下锅边缘的所有蛋。
步骤 3
继续搅拌，不时将锅离火，直至达到您想要的浓稠度。
步骤 4
用盐和胡椒粉调味后出锅。
步骤 5
两面烤面包片。
步骤 6
将炒蛋置于面包片上，再铺上海胆。
步骤 7
加葱花装饰即可享用。
小诀窍:
海胆可用任何鱼子代替，例如飞鱼子、多春鱼子或三文鱼子。他们可以让幼滑的炒蛋美味升级。
