- 份量: 4人份
- 准备时间：10分钟
- 烹调时间：6-7分钟
材料
- ¼ 杯 (60 毫升) 海米
- 1 杯 (250 毫升) 水
- 4 只 鸡蛋
- 1 茶匙 (5 毫升) 植物油
- 1 根 葱，去除根部，连同葱白部位切成葱花 (留一半备用)
- ¼ 茶匙 (1.25 毫升) 盐
- ¼ 茶匙 (1.25 毫升) 白胡椒粉
步骤
步骤 1
把海米和水倒入碗中，让海米浸泡5分钟。
步骤 2
准备好蒸锅：把三脚蒸架放进大平底锅內，再加入足够的水以达到三脚蒸架一定的高度。然后盖好锅盖，把火力调至大火，直到水沸腾。
步骤 3
用另一个碗，打入鸡蛋并搅拌均匀。然后加入海米和浸泡过海米的水、植物油和一半葱花。以盐和白胡椒粉调味，并搅拌均匀。
步骤 4
将混合好的蛋液倒进盘子。 然后盖好锅盖。
步骤 5
蛋液以大火蒸2分钟，然后调低至文火（中低火）再蒸4-5分钟或直到蛋液完全煮熟为止。 (当盘子倾斜而蒸蛋的中央不动时，表示蒸蛋已经熟透。)
步骤 6
从锅中取出盘子，将余下的葱花洒在蒸蛋上。
